Steak tartare

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Le steak tartare se fait traditionnellement avec de la viande de boeuf ou de cheval. Accompagné le plus souvent de sauce Worcestershire ou de tabasco, vous pouvez aussi ajouter du ketchup. Selon certaines versions, on sert la viande seule avec les accompagnement séparés pour que chacun puisse doser à son goût les aromates. La viande est normalement hachée au couteau afin d'obtenir un mélange moins fin. Cependant, le haché type "cheveux d'ange" est un bon palliatif.





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