Recette Détox #7 : Bouillon détox aux poireaux

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J'aime beaucoup les bouillons, mais j'aime aussi manger à ma faim. Les pommes de terre vont apporter de la consistance au bouillon et permettre de ne pas avoir faim rapidement. La pomme de terre a été décriée car son indice glycémique est assez élevé, cela dit, et si on prend en compte la charge glucidique* de ce légume, cela reste très très acceptable. Par ailleurs, elle reste le meilleur moyen (avec le riz et le sarrasin) de remplacer les aliments qui contiennent du gluten pour les allergiques ou intolérants. Et enfin, le fait de consommer des fibres (et des graisses végétales de préférence) ralentit l'impact glucidique d'un aliment.

* charge glucidique = Indice Glycémique x grammes de glucides de l'aliment.





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